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La lecitina es un complejo natural de fosfolípidos obtenido a partir de las semillas de la soja. Lecitina es el nombre común que se le da a un tipo determinado de fosfolípidos. Estos fosfolípidos están presentes en numerosas estructuras del organismo, especialmente en las membranas celulares. También se hallan en el cerebro, en los espermatozoides y en las células que están en vía de desarrollo o reproducción. La lecitina facilita la digestión y la absorción intestinal de las grasas. También favorece la solubilización y el transporte de colesterol, reduciendo el riesgo de acumulación sobre las paredes arteriales (arteriosclerosis)