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Posee propiedades diuréticas, antioxidantes, antiinflamatorias, antibacterianas, antidiabética, citotóxica, nefroprotectoras, entre otras. También es rico para la preparación de tus alimentos, brindándole un sabor especial. Es un ingrediente de muchas comidas y de muchas salsas, las hojas del perejil resultan ideales para dar sabor a muchos platos desde sopas a verduras y ensaladas.