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La Tapioca Es El Almidón Que Se Extrae De La Yuca La Cual Al Igual Que El Tubérculo Es De Gran Valor Alimentario. Al Cocinar E Hidratar Estas Perlas Blancas Cambian De Color Y De Textura Y Sirven Para Hacer Sopas Postres Y Pudines Entre Otros. Este Absorbe Rápidamente El Sabor De Los Alimentos Y Puede Funcionar Como Espesante.