Ají Nativo Indígena Guaviare

Información del producto

Ají Nativo Indígena Guaviare 35g Perfil Sensorial Aroma: Frutal, herbal y ligeramente ahumado. Sabor: Picante intenso con matices dulces y terrosos. Color: Rojo intenso a rojo oscuro. Textura: Polvo fino y homogéneo. El Ají Nativo Indígena del Guaviare es un chile originario de la región amazónica colombiana, cultivado y preservado por comunidades indígenas del departamento del Guaviare. Se caracteriza por su picor medio a alto, acompañado de un perfil aromático complejo con notas frutales, herbales y ligeramente ahumadas, que lo distinguen de otros ajíes comerciales. Dependiendo de la variedad nativa utilizada (existen varias), su intensidad de picor y sus matices pueden variar, pero en general aporta un sabor profundo que realza carnes, pescados, salsas y preparaciones tradicionales amazónicas. Su color rojo intenso y su aroma exótico lo convierten en un ingrediente ideal tanto para la cocina gourmet como para la gastronomía de autor. Ficha Técnica de Uso Carnes (res, cerdo, pollo y caza) 2 a 6 g por kg Ideal para marinados, parrillas y estofados. Pescados amazónicos y mariscos 2 a 5 g por kg Excelente para pescados al horno, a la parrilla o envueltos en hojas. Salsas picantes 3 a 8 g por litro Mezclar con tomate, frutas amazónicas, limón o vinagre. Guisos y sopas 1 a 4 g por litro Incorporar durante la cocción para desarrollar su aroma. Arroces y vegetales 2 a 5 g por kg Ideal para arroces amazónicos y vegetales salteados. Mezclas de especias 5 a 15 % del total Combina muy bien con ajo, cebolla, cilantro, comino y achiote.