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El ají verde es una salsa picante muy popular en la cocina latinoamericana, especialmente en países como Perú y Chile. Se caracteriza por su sabor fresco y picante, que proviene principalmente del ají verde, cilantro, ajo y limón. Aquí tienes una receta corta para preparar ají verde: Ingredientes: 3 ajíes verdes frescos (puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante) 1 manojo pequeño de cilantro fresco 2 dientes de ajo 1 limón (el jugo) Sal al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional) Instrucciones: Lava bien los ajíes verdes y quítales las semillas y las venas si prefieres una salsa menos picante. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los ajíes verdes limpios y cortados en trozos, el cilantro fresco (incluyendo tallos), los dientes de ajo pelados, el jugo de limón y una pizca de sal. Si lo deseas, puedes agregar un poco de aceite de oliva para darle una textura más suave a la salsa. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua para ayudar a que los ingredientes se mezclen. Prueba la salsa y ajusta la sal y el picante según tu gusto. Transfiere la salsa a un frasco hermético y guárdala en el refrigerador. Se conservará bien por varios días. ¡Disfruta de tu ají verde casero! Puedes servirlo como acompañamiento para carnes, pescados, empanadas o cualquier otro plato que desees agregarle un toque picante y fresco.