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AJO NEGRO¿Qué es y para qué sirve el ajo negro? Propiedades del ajo negro Su poder antioxidante, 10 veces superior al del ajo crudo. Tiene 18 de los 20 aminoácidos y 2.000 veces más poder antioxidante que la vitamina E. Es por lo tanto muy valorado por sus propiedades antioxidantes, mayores que las del ajo tradicional.