Alcaravea-kala Jeera

Información del producto

Alcaravea-kala Jeera 30g La alcaravea, también conocida como kala jeera, es una especia aromática que aporta un sabor distintivo y profundo a tus platillos. Este producto, presentado en un práctico frasco, contiene semillas de alcaravea de alta calidad, ideales para realzar el sabor de tus comidas. Su perfil de sabor terroso y ligeramente anisado la convierte en un ingrediente esencial en la cocina, especialmente en platos de origen indio y europeo. La Alcaravea Kala Jeera (también conocida como Shahi Jeera) es una semilla aromática utilizada en la cocina del sur de Asia. Aunque suele confundirse con el comino, presenta un perfil más delicado, ligeramente dulce, terroso y con notas anisadas y ahumadas. Es ampliamente utilizada en la gastronomía de India, Pakistan e Iran, donde se emplea en arroces, currys y mezclas de especias premium como el garam masala. Su aroma se intensifica al tostarse, liberando aceites esenciales que aportan profundidad y complejidad a los platos. Ficha Técnica de Uso Arroces (basmati, pulao, biryani) • 1 a 3 g por kg • Añadir al inicio en aceite o ghee para liberar aroma Carnes (pollo, cordero, res) • 2 a 5 g por kg • Ideal en marinados o mezclas de especias Currys y guisos • 1 a 3 g por litro • Incorporar al inicio de la cocción Panadería (naan, panes especiados) • 1 a 2 g por kg de masa Mezclas de especias • 5 a 15 % del total • Base aromática en blends tipo garam masala Sugerencias de Uso en Platos y Preparaciones Arroces -Biryani -Pulao -Arroz basmati especiado Carnes -Cordero al estilo indio -Pollo tikka -Guisos especiados Platos tradicionales -Currys indios -Dhal (lentejas) -Preparaciones con garam masala Panadería -Naan -Panes planos especiados -Crackers artesanales