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Aquí tienes una receta colombiana que incluye alverjas en vaina llamada "Arroz con Alverjas". Este plato es una deliciosa combinación de arroz, alverjas frescas en vaina y otros ingredientes que le dan un sabor único y una textura increíble. Aquí tienes la receta: Arroz con Alverjas Colombiano Ingredientes: 1 taza de arroz blanco 1 taza de alverjas en vaina, desgranadas y lavadas 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 tomate grande, picado 2 cucharadas de aceite vegetal 2 tazas de caldo de pollo o vegetales Sal al gusto Pimienta al gusto 1/4 taza de cilantro fresco, picado (opcional, para decorar) Instrucciones: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande. Incorpora las alverjas desgranadas y el arroz. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Vierte el caldo de pollo o vegetales sobre la mezcla de arroz y alverjas. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de destaparla. Sirve el arroz con alverjas caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso arroz con alverjas colombiano! Propiedades y calorías: Las alverjas en vaina son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, como la vitamina C, vitamina K, vitamina A, ácido fólico, potasio y hierro. Son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una opción saludable. El arroz proporciona carbohidratos complejos y energía, y la combinación de arroz y alverjas en este plato lo convierte en una comida equilibrada y satisfactoria. La cantidad exacta de calorías variará según los ingredientes específicos utilizados y el tamaño de las porciones, pero en general, una porción de arroz con alverjas tendrá alrededor de 200-300 calorías.