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Aquí tienes una receta de ensalada que incorpora germen de frijol o brotes de soja en una combinación fresca y saludable: Ensalada de Germen de Frijol o Brotes de Soja, Zanahoria y Nueces con Vinagreta de Sésamo y Soja Ingredientes: Porción aproximada: 1 porción (considera las porciones totales al calcular la información nutricional) Para la ensalada: 1 taza de germen de frijol o brotes de soja 1/2 taza de zanahoria rallada 2 cucharadas de nueces picadas 2 cucharadas de cebolla verde picada (parte verde) 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional) Para la vinagreta de sésamo y soja: 1 cucharada de aceite de sésamo tostado 1 cucharada de salsa de soja (soya) 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de vinagre de arroz 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado 1/4 de cucharadita de ajo picado (opcional) 1/4 de cucharadita de semillas de sésamo tostado Instrucciones: En un tazón grande, coloca el germen de frijol o los brotes de soja como base. Agrega la zanahoria rallada, las nueces picadas, la cebolla verde picada y el cilantro fresco picado (si lo estás usando) sobre los brotes. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de sésamo tostado, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, el ajo picado (si lo estás usando) y las semillas de sésamo tostado para crear la vinagreta de sésamo y soja. Rocía la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se combinen y se impregnen con la vinagreta. Sirve la ensalada de germen de frijol o brotes de soja, zanahoria y nueces como plato principal o como acompañamiento fresco y saludable. Información Nutricional (aproximada) por porción: Calorías: Alrededor de 200-250 kcal por porción (considera el tamaño de la porción) Carbohidratos: Aproximadamente 15-20 g por porción Grasas: Alrededor de 12-15 g por porción Proteínas: Alrededor de 5-7 g por porción Fibra: Aproximadamente 3-5 g por porción Beneficios clave y observaciones: Germen de Frijol o Brotes de Soja: Aportan nutrientes y textura crujiente a la ensalada. Zanahoria: Agrega color, sabor y betacarotenos. Nueces: Aportan grasas saludables y un toque de sabor a nuez. Vinagreta de Sésamo y Soja: Agrega un sabor oriental y un toque de umami. Recuerda que los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las cantidades exactas de ingredientes y las porciones. Esta ensalada de germen de frijol o brotes de soja, zanahoria y nueces es una opción fresca y nutritiva para tus comidas. ¡Espero que la disfrutes!