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Lomo de cerdo ó cañón x (1044gr). Para este corte de carne la preparación que se sugerimos es asar o hornear. Proviene del cordón del cerdo, lomo fino, cinta de lomo, es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica.