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Arroz con Leche de Coco, Mango y Cardamomo Ingredientes: 1 taza de arroz basmati 1 lata (400 ml) de leche de coco 2 tazas de leche 1/2 taza de azúcar 1 taza de mango maduro, cortado en cubos 1 cucharadita de cardamomo en polvo 1 cucharadita de esencia de vainilla Una pizca de sal Almendras tostadas, para decorar (opcional) Instrucciones: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla grande, combina el arroz, la leche de coco, la leche, el azúcar y la pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Esto puede llevar alrededor de 20-25 minutos. Agrega el cardamomo en polvo y la esencia de vainilla. Mezcla bien. Retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos. Incorpora los cubos de mango a la mezcla de arroz con leche. Sirve en tazones individuales y decora con almendras tostadas si lo deseas. Puedes servirlo caliente o refrigerarlo antes de servir, según tus preferencias. Este arroz con leche de coco, mango y cardamomo es una variante exquisita del clásico postre. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa y aromática receta!