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Receta de Saltado de Frijoles Peruanos con Plátano Maduro y Poro: El "saltado" es un estilo de preparación en la cocina peruana que involucra saltear ingredientes en una sartén caliente. Aquí tienes una receta que combina los frijoles peruanos, el plátano maduro y el poro en un delicioso plato estilo saltado. Ingredientes: 1 taza de frijoles peruanos cocidos (previamente remojados y cocidos hasta tiernos) 2 plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas 1 poro, parte blanca y verde claro, lavado y cortado en tiras 1 cebolla roja, cortada en tiras 1 tomate, cortado en cubos 2 dientes de ajo, picados 1/4 taza de caldo de verduras (puede ser caldo casero o de cubo) 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de salsa de soja Sal y pimienta al gusto Hojas de cilantro fresco picado para decorar Instrucciones: Preparación de los ingredientes: En un tazón grande, combina los frijoles peruanos cocidos, las rodajas de plátano, las tiras de poro, las tiras de cebolla y los cubos de tomate. Reserva. Salteado: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y saltea por unos segundos hasta que esté fragante. Añadir las verduras: Agrega el poro cortado y saltea durante unos minutos hasta que esté tierno y comience a dorarse. Incorporar el resto de los ingredientes: Agrega la mezcla de frijoles, plátano, cebolla y tomate a la sartén. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Salsa y caldo: Agrega la salsa de soja y el caldo de verduras a la sartén. Revuelve para que los ingredientes se mezclen y se impregnen de los sabores. Sazonar y terminar: Añade sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien calientes y los sabores se mezclen. Servir: Sirve el saltado de frijoles peruanos, plátano maduro y poro en platos individuales. Espolvorea cilantro fresco picado por encima como decoración. Este plato estilo saltado con frijoles peruanos, plátano maduro y poro te brinda una combinación de sabores y texturas únicas. ¡Espero que disfrutes de esta delicia de la cocina peruana!