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Aquí tienes una receta sencilla con calabacín y algunas de sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud: Receta de Salteado de Calabacín Ingredientes: 2 calabacines medianos 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta negra recién molida al gusto Instrucciones: Lava y corta los calabacines y la cebolla en trozos pequeños. Pela y pica finamente los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados. Agrega los trozos de calabacín y saltea durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos. Salpimienta al gusto y sirve caliente. Propiedades nutricionales y beneficios para la salud del calabacín: El calabacín es una verdura de bajo contenido calórico y alta en nutrientes. Algunas de sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud incluyen: Vitaminas: El calabacín es una buena fuente de vitamina C, vitamina B6 y vitamina K, que son importantes para la salud de la piel, el sistema inmunológico y la coagulación de la sangre. Minerales: El calabacín es rico en potasio y bajo en sodio, lo que puede ayudar a mantener la presión arterial bajo control y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Fibra: El calabacín es una buena fuente de fibra dietética, lo que puede ayudar a regular el tránsito intestinal y reducir el riesgo de enfermedades del tracto gastrointestinal. Antioxidantes: El calabacín es rico en antioxidantes como la vitamina C y los carotenoides, que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Hidratación: El calabacín es una verdura rica en agua, lo que puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado y favorecer la eliminación de toxinas del organismo.