Cocina de Aprovechamiento
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Información del producto
Eddy Yhomara Rúa Osorio/Laura Jaramillo Gaviria. El Libro da un Informe General de la Cantidad de Ingredientes Que se Pierden a Diario; es Una Herramienta Diseñada Para Disminuir Los Desperdicios Alimentarios a Partir de Las Alternativas Gastronómicas Aquí Presentadas. En la Primera Parte se Aborda el Panorama Nacional e Internacional de Las Pérdidas y Desperdicios Producidos en la Cadena Alimentaria. En la Segunda se Describen Las Actividades Que Permitieron Abordar la Problemática y Generar Soluciones. Yen la Tercera y Última Parte se Plantean Las Recetas Con Una Serie de Consejos y Aporte Nutricional; Para Contrarrestar Los Índices de Desperdicios en la Industria Alimentaria. ISBN: 9789585287938