Del Huerto a la Despensa - Mariano Bueno
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Información del producto
En Esta Ocasión, Mariano Bueno Nos Enseña Cómo Conservar Las Frutas y Verduras de Temporada en el Momento de Máxima Producción, Así Como Aquellos Frutos y Plantas Que Podemos Recoger en el Bosque, Por Ejemplo, Las Setas, Para Disfrutar de Ellos en Nuestra Cocina Durante Todo el Año. Paso a Paso, Explica Todas Las Técnicas de Conservación Caseras y Eco Lógicas: - Secado y Deshidratación Por Difusión Osmótica. - Conservas al Baño María. - Frío y Congelados. - Maceración en Aceite. - Lactofermentados (Chucrut, Pickles y Otras). - Azúcar: Almíbares, Compotas, Mermeladas y Confituras. - Salazones. - Vinagre y Encurtidos. Detalla También Las Posibilidades de Conservación de Cada Hortaliza, Fruta, Planta Aromática o Medicinal y Finalmente Ofrece Algunas Recetas de su Propia Cosecha. ISBN: 9788492981199