Escuela De Panadería Le Cordón Bleu
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Información del producto
La escuela Le Cordón Bleu abre sus puertas con este segundo libro, Escuela de panadería, en el que encontrarás todas las técnicas desde amasar para hornear pan perfecto. Desde medir con precisión los ingredientes hasta esperar pacientemente el producto horneado: todas las etapas para obtener el mejor resultado; Los distintos métodos de prefermentación: masa madre líquida, masa madre dura, poolish, masa fermentada; Más de 280 fotografías paso a paso en varias de las recetas para visualizar cada una de las etapas.