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Ensalada de Pollo con Espinacas Baby y Vinagreta de Fresas Ingredientes: Para el Pollo: 2 pechugas de pollo Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de romero fresco (opcional) Para la Ensalada: Espinacas baby Fresas, cortadas en rodajas Queso de cabra, desmenuzado Nueces, tostadas y picadas Aguacate, cortado en cubos Cebolla roja, cortada en rodajas finas Para la Vinagreta de Fresas: 1 taza de fresas, picadas 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada de miel Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Para el Pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y romero fresco al gusto. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados y completamente cocidas. Retira del fuego y deja reposar antes de cortar en tiras. Para la Ensalada: En un tazón grande, combina las espinacas baby, las rodajas de fresa, el queso de cabra desmenuzado, las nueces tostadas, los cubos de aguacate y las rodajas de cebolla roja. Para la Vinagreta de Fresas: En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla las fresas, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, sal y pimienta hasta obtener una vinagreta suave. Vierte la vinagreta de fresas sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes. Montaje de la Ensalada: Coloca las tiras de pollo dorado sobre la ensalada. Sirve la ensalada de pollo con espinacas baby y vinagreta de fresas como un plato fresco y lleno de sabor. Esta ensalada ofrece una mezcla deliciosa de sabores, con la suavidad de las espinacas baby y la frescura de la vinagreta de fresas. ¡Espero que disfrutes de esta receta saludable y vibrante!