Estragón Deshidratado Hojas Picadas X 70g

Información del producto

Estragón Deshidratado Hojas Picadas 70g El Estragón Deshidratado en hojas picadas (Artemisia dracunculus) es una hierba aromática de sabor ligeramente dulce, anisado, herbal y con delicadas notas de regaliz. Es uno de los ingredientes más representativos de la cocina francesa y un componente esencial de diversas salsas clásicas. Gracias a su formato en hojas picadas, conserva mejor sus aceites esenciales que la versión molida, aportando aroma, textura y una presentación más atractiva en preparaciones culinarias. Es ampliamente utilizado en la gastronomía de Francia, así como en la cocina de Rusia y otras regiones de Europa. Recomendaciones Técnicas • Incorporar preferiblemente durante los últimos 5 a 10 minutos de cocción para conservar su aroma. • Puede frotarse ligeramente entre los dedos antes de utilizarlo para liberar mejor sus aceites esenciales. • Combina especialmente bien con mantequilla, crema de leche, vino blanco, limón, mostaza Dijon, ajo, cebollín y perejil. • Evitar una dosificación excesiva, ya que su sabor anisado puede predominar sobre otros ingredientes. • Vida útil recomendada: 18 a 24 meses en envase hermético, protegido de la luz, el calor y la humedad. Perfil Sensorial • Aroma: Herbal, fresco, anisado. • Sabor: Suave, ligeramente dulce, con notas de regaliz y pimienta. • Color: Verde oliva. • Textura: Hojas secas picadas Usos sugeridos: -Ideal para aves, pescados, huevos, salsas y vinagretas. -Clásico en la cocina francesa, en recetas como la salsa bearnesa. -Perfecto para dar un toque refinado a ensaladas, sopas y guisos. -Excelente para preparar aceites y vinagres aromatizados. Ficha Técnica de Uso Sugeridos: Pollo y aves • 2 a 5 g por kg • Ideal para pollo al horno, pechugas, pavos y codornices. Pescados y mariscos • 2 a 4 g por kg • Excelente para salmón, trucha, pescados blancos, camarones y vieiras. Salsas y cremas • 1 a 3 g por litro • Perfecto para salsa bearnesa, salsa tártara, crema de mostaza y salsas de mantequilla. Vinagretas y aderezos • 1 a 2 g por litro • Mezclar directamente con aceite de oliva, vinagre o jugo de limón. Vegetales • 2 a 4 g por kg • Espárragos, champiñones, zanahorias, papas y vegetales al vapor. Huevos • 0.5 a 1 g por preparación • Tortillas, huevos revueltos, omelets y quiches. Mantequillas aromatizadas • 2 a 4 g por 100 g de mantequilla Marinados • 3 a 6 g por kg • Mezclar con aceite de oliva, ajo y vino blanco. Sugerencias de Uso en Platos y Preparaciones: Carnes • Pollo al estragón • Pavo al horno • Pollo en salsa cremosa • Pechugas rellenas Pescados y mariscos • Salmón al horno • Trucha a la mantequilla • Camarones salteados • Filetes de pescado blanco Ensaladas • Vinagreta francesa • Ensalada de papa • Ensaladas verdes gourmet • Ensalada de pollo Salsas • Salsa bearnesa • Salsa tártara • Salsa de crema y mostaza • Salsa de mantequilla y vino blanco Vegetales • Papas al horno • Espárragos • Champiñones salteados • Zanahorias glaseadas Huevos • Omelets • Huevos revueltos • Quiches • Frittatas NOTA:/ El envase puede variar en color negro, blanco o transparente.