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Aquí te dejo una receta saludable con frijol blanco alubias por libra: Ensalada de Frijol Blanco Alubias: Ingredientes: 1 libra de frijol blanco alubias cocidos 1/2 taza de cebolla roja picada 1/2 taza de tomate picado 1/2 taza de cilantro picado 1/4 taza de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación: Enjuaga los frijoles blancos alubias cocidos con agua fría y escúrrelos. Mezcla los frijoles cocidos con la cebolla roja picada, tomate picado y cilantro picado. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada de frijol blanco alubias fría. Beneficios de los frijoles blancos alubias: Son ricos en proteínas y fibra, lo que ayuda a mantener una sensación de saciedad y a regular el tránsito intestinal. Contienen minerales como hierro, potasio y magnesio, que son importantes para la salud cardiovascular y muscular. Son bajos en grasas saturadas y colesterol, lo que los convierte en una excelente opción para personas que buscan controlar su consumo de grasas y colesterol. Contienen antioxidantes como la vitamina C y E, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.