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Aquí te dejo una receta con frijoles de soya: Ensalada de frijol de soya y vegetales Ingredientes: 2 tazas de frijoles de soya cocidos 1 pimiento rojo, cortado en cubos 1 pepino, pelado y cortado en cubos 1/2 cebolla roja, cortada en cubos 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad 1/4 taza de cilantro picado 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Instrucciones: En un tazón grande, mezcla los frijoles de soya cocidos, el pimiento rojo, el pepino, la cebolla roja y los tomates cherry. Agrega el cilantro picado y mezcla bien. En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla de limón sobre la ensalada y mezcla bien. Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir. Los frijoles de soya son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas del complejo B. Además, son ricos en isoflavonas, que son compuestos antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Los vegetales agregan vitaminas, minerales y fibra adicionales a esta ensalada, lo que la convierte en una opción nutritiva y deliciosa. ¡Disfruta de esta ensalada de frijol de soya y vegetales!