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Aquí tienes una receta colombiana con guineo (plátano) llamada "Patacón Pisao", que es una delicia típica de la región caribeña de Colombia. Los patacones son rebanadas gruesas de plátano verde fritas y luego aplastadas, lo que les da una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Aquí está la receta: Patacón Pisao Colombiano Ingredientes: 2 plátanos verdes (guineos) Aceite vegetal para freír Sal al gusto Instrucciones: Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas, aproximadamente de 1 a 1.5 pulgadas de grosor. Calienta suficiente aceite en una sartén grande o una freidora a una temperatura de aproximadamente 350°F (175°C). Fríe las rodajas de plátano en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira las rodajas de plátano fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Con la ayuda de un utensilio plano, como una espátula o fondo de un vaso, aplasta cada rodaja de plátano hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Vuelve a sumergir las rodajas de plátano aplanadas en el aceite caliente y fríelas nuevamente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retira los patacones del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente. Espolvorea con sal al gusto y sirve caliente. Propiedades y calorías: Los plátanos verdes son una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra dietética, vitamina C, potasio y vitamina B6. Son bajos en grasa y colesterol. El aceite vegetal utilizado para freír añadirá algunas calorías a la receta. Puedes reducir la cantidad de calorías optando por métodos de cocción más saludables, como hornear los patacones en lugar de freírlos. En general, una porción de patacón pisao (aproximadamente dos rodajas grandes) tendrá alrededor de 200-250 calorías, dependiendo del tamaño y la cantidad de aceite absorbido durante la fritura.