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aquí tienes una receta de pan de centeno que utiliza harina de centeno y que es deliciosa y nutritiva: Pan de Centeno Ingredientes: 2 tazas de harina de centeno 1 taza de harina de trigo integral 1 1/4 tazas de agua tibia 1 paquete de levadura seca activa (7 gramos) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar (opcional) 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal de tu elección) 1/4 de taza de semillas de lino (opcional, para dar un toque de fibra y nutrición) Instrucciones: En un tazón grande, mezcla la harina de centeno, la harina de trigo integral y la sal. Si deseas, agrega una cucharadita de azúcar en este punto para ayudar a activar la levadura. En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca activa con 1/4 de taza de agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que se forme una masa. Si deseas, añade las semillas de lino a la masa y mézclalas para agregar más fibra y nutrientes. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Voltea la masa sobre una superficie enharinada y dale forma de pan. Coloca el pan en una bandeja de hornear y haz algunos cortes en la parte superior para permitir que el pan se expanda mientras se hornea. Hornea el pan en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior y suene hueco cuando golpees la parte inferior. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar. Propiedades Nutricionales y Calorías: Este pan de centeno es una excelente fuente de fibra, minerales y antioxidantes gracias a la harina de centeno y la harina de trigo integral. Además, las semillas de lino añaden ácidos grasos omega-3 y más fibra. Las calorías pueden variar según el tamaño de las porciones, pero una rebanada de pan de centeno tendrá aproximadamente 80-100 calorías. Es una opción saludable para quienes buscan reducir el gluten en su dieta, ya que el centeno tiene menos gluten que el trigo. Este pan es ideal para sándwiches, tostadas o simplemente untado con tu elección de acompañamiento.