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Aquí tienes una receta de crepes de harina de garbanzo que es sabrosa y rica en proteínas debido al uso de la harina de garbanzo: Crepes de Harina de Garbanzo Ingredientes: 1 taza de harina de garbanzo 1 taza de agua 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, para color y sabor) 1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional, para sabor) 1/4 de taza de cebolla picada finamente (opcional, para sabor) 1/4 de taza de pimiento rojo picado finamente (opcional, para sabor) 1/4 de taza de espinacas picadas (opcional, para un toque verde y nutrición) Aceite para engrasar la sartén Instrucciones: En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo, el agua, la sal y, si lo deseas, la cúrcuma y el comino en polvo. La cúrcuma dará un color amarillo dorado y un sabor adicional, mientras que el comino aportará un toque de especias. Bate bien la mezcla hasta que no queden grumos y obtengas una masa suave. Si lo prefieres, puedes agregar cebolla, pimiento rojo y espinacas picadas a la masa para darle más sabor y nutrición. Mezcla estos ingredientes en la masa. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite. Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y extiéndelo para formar un crepe del tamaño que desees. Cocina por unos 2-3 minutos o hasta que veas burbujas en la superficie y los bordes comiencen a dorarse. Con cuidado, voltea el crepe y cocina el otro lado durante otros 2-3 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario. Sirve tus crepes de harina de garbanzo con tus ingredientes favoritos, como aguacate, tomate, espinacas, hummus o cualquier otro relleno de tu elección. Propiedades Nutricionales y Calorías: Estos crepes de harina de garbanzo son una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales debido a la harina de garbanzo. Además, si agregas ingredientes como cúrcuma, espinacas y otros vegetales, aumentarás el valor nutricional. Las calorías por crepe variarán según el tamaño y los ingredientes añadidos, pero en promedio, un crepe de tamaño mediano tendrá alrededor de 80-100 calorías. Estos crepes son una opción versátil para el desayuno, el almuerzo o la cena, y puedes personalizarlos según tus gustos y preferencias.