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La harina de plátano verde, también conocida como harina de plátano macho, es una opción interesante para incorporar en diversas preparaciones. Aquí tienes una receta de pan de plátano verde que utiliza esta harina y que es apta para personas que siguen una dieta libre de gluten. Pan de Plátano Verde sin Gluten Ingredientes: 1 taza de harina de plátano verde 1/2 taza de harina de almendras (o harina de coco para una opción sin nueces) 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/4 de cucharadita de sal 2 plátanos verdes medianos, pelados y picados 1/4 de taza de aceite de coco derretido (o aceite vegetal de tu elección) 1/4 de taza de miel o sirope de arce (o un edulcorante alternativo) 2 huevos (o una alternativa vegana como 2 cucharadas de chía o linaza mezcladas con 6 cucharadas de agua) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de nueces picadas (opcional) 1/4 de taza de chips de chocolate negro (opcional) Instrucciones: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan. En un tazón grande, mezcla la harina de plátano verde, la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En una licuadora o procesadora de alimentos, combina los plátanos picados, el aceite de coco derretido, la miel o el sirope de arce, los huevos o la alternativa vegana, y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla suave. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. Si lo deseas, agrega las nueces picadas y los chips de chocolate negro y mezcla para incorporarlos. Vierte la mezcla en el molde para pan preparado. Hornea en el horno precalentado durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retira el pan del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez que el pan esté completamente frío, córtalo en rebanadas y disfrútalo. Propiedades Nutricionales y Calorías: Este pan de plátano verde sin gluten es rico en carbohidratos y fibra debido a la harina de plátano verde y la harina de almendras. Las calorías por rebanada variarán según el tamaño y los ingredientes adicionales, pero en promedio, una rebanada tendrá alrededor de 150-200 calorías. Además, es una excelente fuente de grasas saludables gracias al aceite de coco y las almendras (si las usas). Puedes personalizar este pan de plátano verde con tus ingredientes favoritos, como nueces o chips de chocolate, para un toque adicional de sabor y textura.