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Aquí tienes una receta de albóndigas veganas con harina de soya. Estas albóndigas son una opción deliciosa y nutritiva para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana. Albóndigas Veganas de Harina de Soya Ingredientes: Para las albóndigas: 1 taza de harina de soya texturizada 1 taza de agua caliente 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de comino en polvo 1/4 de cucharadita de pimienta negra 1/4 de cucharadita de paprika (pimentón dulce) 2 cucharadas de aceite vegetal Para la salsa: 2 tazas de salsa de tomate (puedes usar salsa comprada o hacer la tuya propia) 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de orégano seco Sal y pimienta al gusto Instrucciones: En un tazón grande, coloca la harina de soya texturizada y vierte el agua caliente sobre ella. Deja reposar durante 5-10 minutos para que la harina de soya se hidrate y se vuelva suave. Después de que la harina de soya esté hidratada, escúrrela bien para eliminar el exceso de agua. Puedes hacerlo presionando con las manos o usando un colador fino. Añade la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta negra y la paprika (pimentón dulce) a la harina de soya hidratada. Mezcla bien todos los ingredientes. Con tus manos, forma pequeñas albóndigas con la mezcla y colócalas en un plato. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos los lados, aproximadamente 5 minutos. Mientras se cocinan las albóndigas, prepara la salsa. En una cacerola, combina la salsa de tomate, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta. Calienta la salsa a fuego medio hasta que esté caliente. Cuando las albóndigas estén doradas, añádelas a la salsa de tomate caliente. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y deja cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas por dentro. Sirve las albóndigas veganas con salsa de tomate sobre pasta, arroz o como aperitivo. Propiedades Nutricionales y Calorías: Estas albóndigas veganas de harina de soya son una buena fuente de proteínas vegetales y son bajas en grasas saturadas. Las calorías por porción variarán según el tamaño y la cantidad de albóndigas que prepares, así como el acompañamiento que elijas, pero en promedio, una porción de albóndigas con salsa de tomate tendrá alrededor de 150-200 calorías. Además, la harina de soya texturizada es rica en fibra y otros nutrientes beneficiosos. ¡Disfruta de estas deliciosas albóndigas veganas!