La Química y la Cocina - José Luis Córdova Frunz

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Intuición; Imaginación y Capacidad Creadora Son Características Compartidas de Quienes se Dedican a la Química y la Cocina Ambos Profesionales se Apoyan en el Trabajo y Los Hallazgos de Las Personas Que Han Sabido Disfrutar y Compartir el Gozo de su Actividad si Bien el Diario Disfrute de la Cocina es Incuestionable; Cabe Preguntarse Por Qué la Química ha Despertado Tan Poco Interés y Entusiasmo Entre Los Jóvenes.Considera Aquí Que Una de Las Posibles Causas Sea el Enfoque Con el Que se Aborda su Enseñanza; la Falta de Ejemplos de su Aplicación en la Vida Diaria. Una de Esas Aplicaciones se da Precisamente en la Cocina; Donde de Hecho Tuvieron Lugar Las Primeras Reacciones Químicas; Cuando el Hombre Asó; Frío; Filtró o Mezcló Todo Tipo de Ingredientes; al Punto de Dominar de Manera Empírica Operaciones Bioquímicas; Como la Fermentación; Entre Otras.Córdova Frunz Considera Aquí Que Una de Las Posibles Causas Sea el Enfoque Con el Que se Aborda su Enseñanza; la Falta de Ejemplos de su Aplicación en la Vida Diaria. Una de Esas Aplicaciones se da Precisamente en la Cocina; Donde de Hecho Tuvieron Lugar Las Primeras Reacciones Químicas; Cuando el Hombre Asó; Frío; Filtró o Mezcló Todo Tipo de Ingredientes; al Punto de Dominar de Manera Empírica Operaciones Bioquímicas; Como la Fermentación; Entre Otras. ISBN: 9789681666088