Mi Cocina Escoffier - VV.AA

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Antes de Dar a Conocer la Forma de Preparar y Guisar Los Manjares Que se Encontrarán Descritos en Esta Recopilación de Cocina Familiar Creo Útil Hacer Algunas Simples Observaciones Sobre Los Alimentos Que Constituyen la Base de Nuestro Sustento y Que Deben Servir Para Reparar la Pérdida de Nuestras Fuerzas Físicas y Mantener el Equilibrio Sin el Cual Nuestra Vida Llegada Rápidamente a su Fin. Por Desgracia en General Sólo Acostumbramos a Prestar Una Atención Secundaria a Estas Cuestiones Vitales. La Existencia Superactiva Que Llevamos no Nos Deja Lugar Para Atender Los Cuidados Indispensables Para la Conservación de Nuestra Máquina Humana a Fin de Mantenerla en Buen Estado. Desde Luego Olvidamos Fácilmente Que al Igual Que Los Engranajes de un Reloj Nuestra Máquina También se Parará si Nos Descuidamos de Ponerle Aceite o Repararla a su Debido Tiempo. Sin Embargo Poco es lo Que Hay Que Hacer Para Evitar Estos Ligeros Sinsabores Que Algunas Veces Pueden Llegar a Ser Graves Pero Ante Todo es Necesario Querer Hacerlo. La Naturaleza Nos Ofrece Los Alimentos en Estado Simple y es a Nosotros a Quienes Incumbe Saber Utilizarlos Según Nuestro Temperamento Evitando el Exponernos Por Inadvertencia o Por Negligencia a Una Multitud de Ligeros Malestares. Los Alimentos Pueden Ser Sólidos o Líquidos y Proceder Del Reino Animal o Del Reino Vegetal y Gracias a Los Laboratorios Químicos se ha Llegado a Conocer Las Diversas Propiedades de Los Mismos. Cada Alimento Posee un - Sabor Particular Dulce Salado Amargo Agrio Ácido Etc. Que Hace Que se Diferencie de Los Demás. ISBN: 9788471020420