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Cuenta con una considerable cantidad de fibra, ácido fólico, grasas buenas (monoinsaturadas y poliinsaturadas), que reducen los niveles de colesterol malo en la sangre. Consumir entre 30 y 50 gramos de pistachos, acompañados de otros frutos secos, puede reducir el riesgo de diversas enfermedades del corazón.