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Es uno de los pescados más utilizados y versátiles en la cocina, por lo que siempre ha sido de los preferidos por los consumidores. Su sabor suave y textura tierna suele agradar tanto a mayores como a niños, por lo que es una buena alternativa para que los más pequeños consuman pescado. Aporta al organismo una cantidad importante de proteínas de alto valor biológico, y es un alimento sumamente rico en vitaminas del grupo B.