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aquí tienes una receta colombiana que utiliza pierna de cerdo, llamada "Pierna de Cerdo al Horno con Salsa de Ciruela": Pierna de Cerdo al Horno con Salsa de Ciruela Colombiana Ingredientes: 1 pierna de cerdo (aproximadamente 4-5 libras) 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo, picados 1 cucharada de comino molido 1 cucharada de paprika 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 taza de jugo de naranja natural 1 taza de caldo de pollo o agua 1 taza de ciruelas pasas deshuesadas 1 cebolla grande, cortada en rodajas 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas 2 ramitas de romero fresco Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el comino molido, la paprika, la sal y la pimienta negra para hacer una marinada. Unta la pierna de cerdo con la marinada, asegurándote de cubrirla bien por todos lados. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o idealmente durante toda la noche. En una fuente para hornear grande, coloca la pierna de cerdo marinada y vierte el jugo de naranja y el caldo de pollo o agua alrededor de la pierna. Distribuye las ciruelas pasas, las rodajas de cebolla y las rodajas de zanahoria alrededor de la pierna de cerdo en la fuente para hornear. Coloca las ramitas de romero fresco sobre la pierna de cerdo y en la salsa. Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la pierna de cerdo esté tierna y se pueda separar fácilmente con un tenedor. Durante la cocción, retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos para que la pierna de cerdo se dore. Una vez cocida la pierna de cerdo, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas. Sirve la pierna de cerdo al horno con la salsa de ciruela, las ciruelas pasas y las verduras cocidas como acompañamiento. ¡Disfruta de esta deliciosa pierna de cerdo al horno con salsa de ciruela colombiana! Propiedades y calorías: La pierna de cerdo es rica en proteínas y grasas, por lo que es importante consumirla con moderación como parte de una dieta equilibrada. La cantidad exacta de calorías dependerá del tamaño y la porción de la pierna de cerdo, así como de la cantidad de grasa que se deja durante la cocción. En general, una porción de pierna de cerdo cocida tendrá alrededor de 250-300 calorías.