Tecnología de Alimentos de Origen Animal
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Información del producto
Abraham Villegas de Gante - la Elaboración de Productos Lácteos y Cárnicos es Objeto de Estudio de Asignaturas Prácticas o Tecnológicas en Las Carreras de Ingeniero Agroindustrial e Ingeniero Zootecnista Así Como en Instituciones de Enseñanza Media Superior Que Cuentan Con Carreras Sobre Ciencia Y/O Tecnología de Alimentos. La Presenta Obra Constituye un Material de Apoyo Para Esas Carreras y Asignaturas. Consta de 21 Prácticas Relacionadas Especificamente Con la Transformación de la Leche y la Carne Las Cuales de Dividen en Dos Partes. Cada Práctica se Compone de Introducción Objetivos de la Experiencia Materiales y Equipo Requeridos Protocolo de Fabricación y Cuestionario Para Que el Alumno Reafirme Sus Conocimientos Acerca de Los Aspectos Relevantes Del Proceso de Elaboración de Los Productos Lácteos y Cárnicos. ISBN: 9786071723055