Tecnología de Productos de Origen Acuático

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Isabel Guerrero/ Marcelo Rosmini/ Roberto Armenta - Esta Obra Escrita Por 40 Autores de Canadá Estados Unidos México Argentina y España Todos Ellos Expertos en Sus Respectivos Campos de Trabajo Reúne Los Avances Científicos y Tecnológicos en el Campo de la Utilización de Los Recursos Acuáticos --Marinos y Dulceacuícolas--. Aborda Temas Relacionados Con Los Organismos Acuáticos Como Materia Prima de Una Industria en Crecimiento su Biología Manejo y Riesgos de Contaminación Química y Bioquímica en su Medio Ambiente. Describe Los Procesos Más Utilizados Hasta el Momento Así Como Procesos Novedosos en la Industrialización Del Pescado y Otros Organismos Acuáticos y Aporta Conocimientos Sobre la Posible Industrialización de Subproductos de Los Cuales es Factible Extraer Materiales de Alto Valor Agregado. ISBN: 9786070500862