Tubérculos Andinos

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Neidy Clavijo Ponce/ María Teresa Barón/ Juliana Andrea Combariza - Este Libro Plasma Una Experiencia de Investigación Participativa Que se Llevó a Cabo en Los Municipios de Turmequé y Ventaquemada Durante Abril de 2008 y Marzo de 2011 Con el Fin de Establecer un Primer Diagnóstico Sobre Las Condiciones Productivas Alimentarias y de Conservación In Situ de Tres Especies de Tubérculos Andinos: Ruba (Ullucus Tuberosus) Ibia (Oxalis Tuberosa) y Cubio (Tropaelum Tuberosum). Estos Tubérculos Han Persistido Desde la Época Precolombina en Sistemas Productivos Indígenas y Campesinos y Actualmente Forman Parte de Las Denominadas Especies Inifrautilizadas Dada la Marginalidad a la Cual Han Sido Sometidas Durante el Último Siglo. Es Importante Recalcar su Importancia Para Asegurar la Diversificación Alimentaria y el Sustento de la Población de Los Andes y Siguen Siendo Imprescindibles a Nivel Local. ISBN: 9789587167412