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Espaguetis de Calabacín con Pollo y Tomates Cherry Amarillos Ingredientes: 4 calabacines amarillos medianos 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras 1 taza de tomates cherry amarillos, cortados por la mitad 3 dientes de ajo, picados 1/4 taza de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de pimentón 1/2 taza de queso parmesano, rallado Albahaca fresca para decorar Instrucciones: Con un espiralizador, corta los calabacines en forma de espaguetis. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante. Añade las tiras de pollo a la sartén y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Agrega los tomates cherry amarillos a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente. Incorpora los espaguetis de calabacín a la mezcla. Cocina por unos minutos hasta que los calabacines estén tiernos pero aún crujientes. Sazona con sal, pimienta y pimentón al gusto. Revuelve para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados. Justo antes de servir, espolvorea queso parmesano rallado sobre la mezcla y mezcla suavemente. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir. Sirve los espaguetis de calabacín con pollo y tomates cherry amarillos como un plato ligero y saludable. Este plato ofrece una alternativa baja en carbohidratos con la frescura de los calabacines y la dulzura de los tomates cherry amarillos. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!