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El Aguardiente Amarillo de Manzanares es una bebida espirituosa tradicional colombiana, famosa por su color amarillo, sabor anisado suave y notas de caña de azúcar, originaria de Manzanares, Caldas, y producida actualmente por la Industria Licorera de Caldas; es popular por ser una opción sin azúcar, ideal para disfrutar solo, con hielo o en cócteles, celebrando la cultura montañera colombiana