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El cilantro es una de las hierbas más utilizadas en el mundo. Su sabor es fuerte y su aroma es penetrante y agradable. Se utiliza ampliamente en la cocina mediterránea, oriental, caribeña, italiana, latinoamericana, especial para realzar el sabor de guisos, salsas, sopas, aderezos de ensaladas, carnes y pescados.