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Aquí te dejo una receta rápida y saludable para el almuerzo que incluye kale: Ensalada de Kale con Aderezo de Tahini Ingredientes: 1 manojo de kale 1/4 taza de tahini 2 cucharadas de jugo de limón 1 diente de ajo picado Sal y pimienta al gusto Agua Instrucciones: Lava y corta el kale en trozos pequeños. En un tazón pequeño, mezcla el tahini, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Agrega agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Coloca el kale en un tazón grande y vierte el aderezo sobre él. Mezcla bien para cubrir todas las hojas. Sirve inmediatamente. El kale es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como también hierro y calcio. También es rico en antioxidantes y fibra.