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Es Un Corte Sin Hueso Muy Suave y Jugoso. ¡El Trozo Perfecto Para Ti!. Proviene de Reses de Raza F1 de Simbrah Originarios Del Departamento de Guaviare y Casanare. La Carne Se Madura Entre 20 y 30 Días Para Concentrar Los Sabores y Aumentar Su Ternura (Dry-Aged).Tip: Prepararlo a Fuego Lento y No Darle Un Término Mayor a 3/4 Para Aprovechar Al Máximo Su Sabor.