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Se utilizan la segunda y tercera hoja del árbol de té (camellia sinensis) que por ser hojas más grandes son menos aromáticas facilitando el proceso de ahumado, al secar las hojas con brasas de leña de pino. Los holandeses fueron los primeros en importarlo a occidente; era considerado un medicamento y se vendía en farmacias. Más tarde los Ingleses que empezaron a dominar el mercado del Té, lo comercializaron como bebida estimulante.