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Láminas de pescado al estilo sashimi, marinado con limón, pimienta, sal, just fruta de la pasión y salteado con crema de ají amarillo, acompañado con, camote cocido, chips de batata morada, crema de guacamole y leche de tigre, mazorca baby.
Variedad de mariscos con refrito al sartén, flameados con vino, coco, presentados en conchas de jaiba y estilo de la isla.
Ceviche de frutos del mar, aderezados con mojo de naranja, leche de tigre ají, cebollas, cilantro, fusión de coco, chontaduro y miel.
Plátano guayabo majado, relleno con jaiba, toques ancestrales del pacífico y acompañados con crema de ají amarillo al estilo peruano.
Atún rojo sellado con semillas de sesame, al estilo nikkei, rulos de pepino encurtido, mango, aguacate exótico, acento de fruta de la pasión y salsa thai.
Ceviche tailandés con atún y corvina, espolvoreado con tropezones de tocineta crispy, tomate uvalina, palta, cilantro y sensación de picante, crunchy de vegetales.
Trilogía de mariscos de manglar, crujientes de coco, panko, tempura, acompañados de ensalada thai y frutos del trópico, marañón, vinagreta con aderezos cítricos.
Salmón a la plancha jugoso, con crema de la casa, espinacas, albahaca genovesa, cherrys, habichuelas tempuradas, acompañado de arroz tailandés, brócoli, salsa ostión, habichuela y mirin.
Frutos del manglar flameados con vino de reserva, sensación de pique limo, refrito fusión pacífico tai, coco, cebolla crispy, arroz thai con habichuela y mirin.
Dúo de lomo de res madurado, servido en salsas de cardamomo con tres pimientas y crema de coco con toque thai. acompañado de arroz al wok estilo fusión perú–pacífico con langostinos, camarón, pulpo y calamar, salteados en sésamo, soya, ostión y jengibre. finaliza con ensalada fresca.
Langostinos apanados con quinua, acompañados de salsa de tamarindo, arroz thai con macadamia, habichuelas, durazno y cebollín. Decorado con pimientos y vermicelli.
Corte de cerdo al grille, perfumado con aceite de trufas y mantequilla compuesta con curry, acompañado con ensalada de la casa, papas rusticas con aderezo completo .
Duo de lomo viche madurado, 1 en costra de tres pimientas, salteados con pimienta blanca, roja, verde, cardamomo y crema de coco, y 2 a la grilla con salsa thai.
Cazuela con frutos del mar pacifico con reducción de bisque ,refrito y leche de coco, acompañado de arroz titote ,lascas de plátano.
Filete de salmón, reposado sobre una delicada reducción aromática de ajo, jengibre y notas marinas. se acompaña con arroz salteado en wok al estilo fusión del pacífico, con mariscos seleccionados langostinos, camarón, pulpo y calamar, realzados con toques de soya, ajonjolí, esencias orientales y ensalada fresca.
Arroz al wok dos costas, fusión (perü y pacifico) con langostinos, camarón, pulpo y calamar, aderezados con sésamo ,ostión ,soya y jengibre .
Pesca de mar dorada la plancha, sobre crema de curry amarillo, portobellos, cherrys, orellanas, albahaca genovesa, durazno y frutos secos, acompañado de arroz thai con sesame, cebollin.
Chancado peruano a la grilla, papines sabaneros, chimichurri de tapenade, lágrimas de mayonesa de pimentón y sriracha, alioli de oliva kalamatra, ensalada thai del chef y combinación de aceite de colores.
Angus, certificada e importada (proveedor atlantic). picanha corte superior, jugoso , madurado, y asado al grill, sazonada con chimichurri y aderezado con dijon, sriracha, sal del himalaya, acompañada de papa rizadas con cebolla caramelizada, tocineta, cardamomo y cilantro.
Morrones rellenos con queso feta y duxelle de champiñón ,salsa al curry con mostaza antigua y coco, acompañado de risotto de quinoa y vegetales al wok thai.
Medallones de lomo, viche madurados, asados al cuadrille, con salsa de tamarindo y tropezones de tomate concasse, acompañado de risotto de arboreo con hongos, curry, mini ensalada.
Pechuga de pollo marinada con mostaza dijon y especias, asada al cuadrille, sobre salsa cremosa de ají amarillo, acompañada de chimichurri de tapenade, arroz jasmin, mirin,semillas de sésamo, habichuelas.
Ensalada con mix de lechugas, tomate cherry, maíz, cebolla encurtida, repollo, pepino, marañón, olivas verdes y emulsión de balsámico con miel y mostaza.
Papa capira en cascos con sal de ajo, paprika y peperenchoni, decoradas con brotes frescos.
Papas a la francesa con paprika y brotes frescos.
Sobre Mugari Alta Cocina | |
Dirección | Cl. 14 #104-24, Ciudad Jardín, Cali, Valle del Cauca, Colombia |
Especialidad | Experiencias Foodies |
Cuanto sale? |
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Horario de Apertura | 12:00:00 |
Horario de Cierre | 15:00:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
|---|---|
| Martes | 18:00 - 22:00 |
| Miércoles | 18:00 - 22:00 |
| Jueves | 12:00 - 15:00 |
| Viernes | 12:00 - 15:00 |
| Sábado | 12:00 - 15:00 |
| Domingo | 12:30 - 17:00 |
Preguntas frecuentes
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