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Tierna y jugosa falda de res, cocida a fuego lento hasta alcanzar el punto perfecto de suavidad. bañada en nuestra salsa criolla tradicional a base de tomates maduros, cebollas frescas y un toque secreto de especias. acompañamiento con arroz blanco, sopa, ensalada, papa sudada y limonada
Tierna y jugosa falda de res, cocida a fuego lento hasta alcanzar el punto perfecto de suavidad. bañada en nuestra salsa criolla tradicional a base de tomates maduros, cebollas frescas y un toque secreto de especias. porción completa de 250 gramos, acompañamiento
Nuestra pieza seleccionada de sobrebarriga, cocida lentamente y terminada a la brasa para lograr un exterior doradito y crujiente con un corazón tierno y jugoso. un sabor ahumado irresistible que rinde homenaje a nuestra cocina. porción completa 350
Nuestra pieza seleccionada de sobrebarriga, cocida lentamente y terminada a la brasa para lograr un exterior doradito y crujiente con un corazón tierno y jugoso. un sabor ahumado irresistible que rinde homenaje a nuestra cocina.
Corte selecto de lomo de cerdo, sellado a fuego lento sobre brasas de carbón natural. su cocción artesanal garantiza una textura increíblemente jugosa y una corteza ligeramente ahumada. servido en su propio jugo con un toque de sal de mar y especias de la casa.
Corte selecto de lomo de cerdo, sellado a fuego lento sobre brasas de carbón natural. su cocción artesanal garantiza una textura increíblemente jugosa y una corteza ligeramente ahumada. servido en su propio jugo con un toque de sal de mar y especias de la casa.
Carne asada sazonada con sal de grano y asada a fuego directo. Acompañada de papas asadas y decorada con romero.
El alma de nuestra cocina en un tazón. sancocho espeso y reconfortante, preparado con gallina de patio previamente asada para extraer toda la intensidad de su sabor ahumado. cocido a fuego lento con plátano, yuca, papa y el auténtico sazón de la abuela. un plato que abraza el corazón.
Disfruta de la delicadeza de nuestra gallina sudada, marinada en hierbas aromáticas y servida en su punto máximo de ternura.este plato combina la profundidad de un sancocho tradicional con una proteína jugosa y llena de sazón. una experiencia completa que rinde tributo a la cocina de nuestras raíce
Frita a la perfección, dorada por fuera y jugosa por dentro. nuestra mojarra destaca por su frescura excepcional y un sazón artesanal que rinde homenaje al sabor puro del pescado. sin complicaciones, solo calidad superio
Mojarra frita bañada en salsa criolla artesanal. acompañada de arroz, patacón, yuca y ensalada. un plato generoso y lleno de tradición.
Cortes premium de lengua tiernita en su propio jugo, realzados con un sofrito criollo tradicional de la región. un plato que rinde homenaje a nuestra cocina clásica, acompañado de una generosa tajada de aguacate, arroz, papas doradas y vegetales frescos.
Corte seleccionado de lengua de res, sometido a una cocción lenta previa para asegurar una ternura excepcional y luego finalizado a la parrilla con carbón. este proceso logra una superficie ligeramente crocante con un interior que se deshace en el paladar.
Bagre frito con arroz blanco, rodajas de tomate, lechuga y salsas. Ideal para los amantes del pescado.
"Posta de bagre tierno sobre espejo de salsa criolla emulsionada. un equilibrio perfecto entre la suavidad del pescado blanco y la intensidad del guiso tradicional.
Carne asada en rodajas, acompañada de perejil fresco.
Jugosa cola de res estofada en salsa criolla tradicional. incluye porción de arroz, papa, yuca y ensalada. el sabor auténtico de la cocina de la abuela en tu mesa.
Aguacate fresco, ideal para tus comidas.
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Clásicas papas a la francesa, doradas y crujientes, ideales como guarnición.
Papa salada cocida, perfecta como acompañamiento. Espolvoreada con sal para realzar su sabor.
Patacón de plátano verde frito y aplastado, acompañado de aguacate y tomate.
Palitos de yuca frita, ideales como acompañamiento.
Caldo de costilla de res cocido a fuego lento con papa y cilantro fresco.
Caldo de bagre con posta de bagre fresco en caldo criollo, acompañado de cebolla y cilantro.
Sobre el Profesor | |
Dirección | Carrera 2 12-62, Ibagué, Colombia |
Especialidad | Típica |
Cuanto sale? |
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Tiempo de Entrega Aproximado | 35 min |
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Horario de Apertura | 08:00:00 |
Horario de Cierre | 15:45:00 |
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