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Ensalada de Arroz Salvaje con Albaricoques y Ajonjolí Esta ensalada es una opción fresca y deliciosa que combina la textura única del arroz salvaje con la dulzura de los albaricoques y el toque crujiente del ajonjolí. Ingredientes: 1 taza de arroz salvaje 2 tazas de caldo de verduras 1/2 taza de albaricoques deshidratados, picados 1/4 taza de ajonjolí tostado 1/4 taza de almendras tostadas, fileteadas 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada 1/4 taza de perejil fresco, picado 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de vinagre de manzana Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Enjuaga el arroz salvaje bajo agua fría. Cocina el arroz en el caldo de verduras según las instrucciones del paquete. Mientras se cocina el arroz, hidrata los albaricoques deshidratados en agua caliente durante 10-15 minutos. Luego, escúrrelos y pícalos en trozos pequeños. En un tazón grande, mezcla el arroz cocido, los albaricoques picados, el ajonjolí tostado, las almendras fileteadas, la cebolla morada y el perejil. En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la mezcla de arroz y revuelve suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Esta ensalada de arroz salvaje con albaricoques y ajonjolí es perfecta como plato principal o como acompañamiento fresco en una comida. ¡Disfruta de esta combinación de sabores y texturas!