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Sopa Refrescante de Hierbabuena y Pepino Ingredientes: 1 pepino, pelado y picado 2 tazas de yogur griego natural 1 taza de caldo de verduras 1 manojo grande de hierbabuena fresca, picada 2 dientes de ajo, picados Jugo de 1 limón Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva Cubitos de hielo (opcional) Instrucciones: En una licuadora, combina el pepino, el yogur griego, el caldo de verduras, la hierbabuena, el ajo y el jugo de limón. Tritura la mezcla hasta que esté suave y bien mezclada. Vierte la sopa en un tazón grande y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien. Refrigera la sopa durante al menos 1 hora para que esté bien fría. Si prefieres, puedes agregar cubitos de hielo para enfriarla rápidamente. Antes de servir, verifica y ajusta el condimento según sea necesario. Puedes decorar con hojas de hierbabuena adicionales. Sirve la sopa en cuencos individuales y disfruta de esta deliciosa y refrescante sopa de hierbabuena y pepino. Esta sopa es perfecta para los días calurosos de verano y combina la frescura del pepino con el toque vibrante de la hierbabuena. ¡Es una opción saludable y deliciosa para una comida ligera!