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Ensalada de Pollo con Brotes de Col Morada y Vinagreta de Miel Ingredientes: Para el Pollo: 2 pechugas de pollo Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de hierbas provenzales (opcional) Para la Ensalada: Brotes de col morada Espinacas baby Zanahorias, ralladas Manzanas, cortadas en rodajas finas Queso feta, desmenuzado Nueces, tostadas y picadas Para la Vinagreta de Miel: 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada de mostaza Dijon 1 cucharada de miel Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Para el Pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y hierbas provenzales al gusto. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien cocidas. Retira del fuego y deja reposar antes de cortar en tiras. Para la Ensalada: En un tazón grande, combina los brotes de col morada, espinacas, zanahorias ralladas, rodajas de manzana, queso feta y nueces tostadas. Para la Vinagreta de Miel: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una vinagreta suave. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes. Montaje de la Ensalada: Coloca las tiras de pollo dorado sobre la ensalada. Sirve la ensalada de pollo con brotes de col morada y vinagreta de miel como un plato fresco y nutritivo. Esta ensalada ofrece una mezcla vibrante de colores y sabores, con la frescura de los brotes de col morada y la dulzura de la vinagreta de miel. ¡Espero que disfrutes de esta receta saludable y deliciosa!